Je suis dans la région depuis plus de 20 ans et j’ai toujours eu dans mon congélateur de la viande de l’Abattoir Rousseau: agneau, porc, veau, bœuf… étiquetage parfait, belles coupes, propreté impeccable. La viande provenait de Chartierville, Notre-Dame-des-Bois jusqu’à l’autre bout de notre monde régional.

L’expertise Rousseau ne doit pas sombrer dans l’oubli.
Il faut que ça reparte, sous quelque forme que ce soit, pour le mieux-être de tous, propriétaires, employés, producteurs et consommateurs.
Jacques Gauthier, La Patrie